W dzisiejszych czasach coraz więcej osób zwraca uwagę na to, co je i jak przygotowuje posiłki. Zdrowe odżywianie stało się nie tylko modne, ale przede wszystkim jest kluczowe dla naszego dobrostanu. Odpowiednie sprzęty kuchenne mogą znacznie ułatwić przygotowywanie zdrowych posiłków, oszczędzając czas i zachowując więcej wartości odżywczych w potrawach.
W tym artykule przedstawiamy przegląd urządzeń kuchennych, które warto mieć w swojej kuchni, jeśli zależy Ci na zdrowym gotowaniu.
Dlaczego sprzęt ma znaczenie?
Odpowiednie urządzenia kuchenne mogą wspierać zdrowe nawyki żywieniowe na kilka sposobów:
- Umożliwiają gotowanie bez dodatku tłuszczu lub z minimalną jego ilością
- Pozwalają zachować więcej witamin i składników odżywczych
- Skracają czas przygotowania posiłków, co zachęca do gotowania w domu zamiast korzystania z gotowych, często mniej zdrowych opcji
- Ułatwiają przygotowanie różnorodnych potraw, co sprzyja zbilansowanej diecie
Najlepsze sprzęty do zdrowego gotowania
1. Parowar
Gotowanie na parze to jedna z najzdrowszych metod przygotowywania posiłków. Parowar umożliwia przyrządzanie warzyw, ryb i mięsa bez dodatku tłuszczu, zachowując jednocześnie maksimum wartości odżywczych i naturalny smak produktów.
Zalety:
- Zachowuje witaminy i minerały
- Nie wymaga tłuszczu
- Można jednocześnie przygotować kilka składników posiłku
- Łatwy w czyszczeniu
Wady:
- Zajmuje sporo miejsca
- Niektóre potrawy mogą wydawać się mniej smaczne niż przygotowane tradycyjnymi metodami
Przedział cenowy: 150-400 zł
2. Blender kielichowy wysokoobrotowy
Wysokoobrotowy blender to nieocenione narzędzie do przygotowywania koktajli, smoothie, zup kremowych oraz sosów. Dzięki wysokiej mocy i prędkości obrotów potrafi rozbić nawet twarde składniki, takie jak orzechy czy nasiona, uwalniając ich cenne składniki odżywcze.
Zalety:
- Szybkie przygotowanie zdrowych napojów
- Rozbija komórki roślinne, uwalniając więcej składników odżywczych
- Wielofunkcyjność - od smoothie po zupy
- Umożliwia dodanie do diety większej ilości warzyw i owoców
Wady:
- Wysoka cena modeli dobrej jakości
- Głośna praca
- Może zajmować dużo miejsca na blacie
Przedział cenowy: 300-2000 zł
3. Multicooker/szybkowar elektryczny
Nowoczesne multicookery i szybkowary elektryczne to urządzenia wielofunkcyjne, które umożliwiają gotowanie pod ciśnieniem, na parze, duszenie, pieczenie i wiele innych metod przygotowania potraw. Gotowanie pod ciśnieniem zachowuje więcej składników odżywczych niż tradycyjne metody i znacznie skraca czas przygotowania.
Zalety:
- Wszechstronność - zastępuje wiele innych urządzeń
- Oszczędność czasu - potrawy gotują się szybciej
- Zachowanie wartości odżywczych
- Łatwość użycia - często wystarczy wrzucić składniki i wybrać program
Wady:
- Dość duże gabaryty
- Wyższa cena lepszych modeli
- Konieczność zapoznania się z obsługą i różnymi funkcjami
Przedział cenowy: 300-1200 zł
4. Airfryer (frytkownica beztłuszczowa)
Frytkownice beztłuszczowe używają gorącego powietrza do "smażenia" potraw, co pozwala uzyskać chrupiący efekt bez konieczności zanurzania jedzenia w oleju. To doskonała alternatywa dla tradycyjnego smażenia, które dodaje kalorie i niezdrowe tłuszcze trans.
Zalety:
- Redukcja tłuszczu o 70-80% w porównaniu do tradycyjnego smażenia
- Łatwość czyszczenia
- Szybkie przygotowanie potraw
- Możliwość przygotowania ulubionych "niezdrowych" potraw w zdrowszej wersji
Wady:
- Ograniczona pojemność
- Zajmuje miejsce na blacie
- Niektóre modele są głośne
Przedział cenowy: 200-800 zł
5. Wyciskarka wolnoobrotowa
W przeciwieństwie do tradycyjnych sokowników, wyciskarki wolnoobrotowe miażdżą owoce i warzywa zamiast je rozdrabniać, co minimalizuje kontakt z powietrzem i związane z tym utlenianie. Dzięki temu sok zawiera więcej witamin, minerałów i enzymów.
Zalety:
- Zachowuje więcej składników odżywczych
- Sok dłużej zachowuje świeżość
- Wytłacza więcej soku z produktów
- Cichsza praca niż w przypadku tradycyjnych sokowników
Wady:
- Wysoka cena
- Czasochłonne czyszczenie
- Wolniejsze wyciskanie soku
Przedział cenowy: 300-2500 zł
Mniej oczywiste, ale warte uwagi
1. Spiralizer do warzyw
To proste narzędzie pozwala przekształcić warzywa takie jak cukinia, marchew czy burak w "makaron", który może zastąpić tradycyjny makaron zbożowy. To świetny sposób na zwiększenie spożycia warzyw i ograniczenie węglowodanów.
2. Dobrej jakości garnki i patelnie
Inwestycja w wysokiej jakości naczynia kuchenne z nieprzywierającą powłoką (najlepiej ceramiczną) pozwala na gotowanie z minimalną ilością tłuszczu. Warto zwrócić uwagę na bezpieczeństwo powłok i unikać tych zawierających PFOA i PTFE.
3. Silikonowe maty do pieczenia
Zastępują papier do pieczenia i folię aluminiową, eliminując potrzebę dodatkowego natłuszczania. Można na nich piec bez dodatku tłuszczu, a potrawy nie przywierają.
Jak wybrać odpowiednie urządzenia?
Przy wyborze sprzętu do zdrowego gotowania warto kierować się następującymi kryteriami:
Dopasuj do swoich potrzeb
Zastanów się, jakie potrawy najczęściej przygotowujesz i które urządzenia najbardziej Ci się przydadzą. Nie ma sensu inwestować w sprzęt, który będzie zbierał kurz.
Jakość ponad ilość
Lepiej zainwestować w kilka wysokiej jakości urządzeń niż w wiele tanich, które szybko się zepsują. Dobrej jakości sprzęt zazwyczaj działa efektywniej i dłużej służy.
Zwróć uwagę na materiały
Wybieraj urządzenia wykonane z bezpiecznych materiałów, najlepiej szkła, stali nierdzewnej czy bezpiecznych tworzyw bez BPA.
Łatwość czyszczenia
To ważny aspekt, który często decyduje o tym, czy będziemy regularnie korzystać z danego urządzenia. Zbyt skomplikowane czyszczenie może zniechęcać do używania sprzętu.
Podsumowanie
Inwestycja w odpowiednie sprzęty kuchenne może znacząco ułatwić zdrowe gotowanie i zachęcić do przygotowywania domowych posiłków. Pamiętaj jednak, że nawet najlepsze urządzenia nie zastąpią wiedzy o zdrowym odżywianiu i świadomego wyboru produktów.
Wybierz sprzęty, które najlepiej odpowiadają Twoim potrzebom i stylowi gotowania. Z czasem możesz rozbudowywać swoją kolekcję, gdy odkryjesz nowe metody przygotowywania zdrowych posiłków.
